Kai SHUN Classic DM-0715 Schälmesser 6,0 cm
Rostfreier Damaszener-Stahl mit 32 Lagen (1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt)
Härtegrad 61±1 HRC
Ausgewogenes Gewicht
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EAN 4901601190595
Beschreibung
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen.
Shun Profi-Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege,dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
| Grifflänge | 10,4 cm |
|---|---|
| Griffmaterial | laminiertes Pakka-Holz |
| Klingenhärte | 61±1 HRC |
| Klingenlänge | 6,0 cm |
| Klingenmaterial | 32-Lagen Damaszener-Stahl |
| Klingenschliff | beidseitig |
| Produktart | Schälmesser |
| Serie | KAI Shun Classic |
DE 42697 Solingen
E-Mail info@kai-europe.com
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